Per il turista che ama la natura si consiglia una passeggiata attraverso i paesaggi e gli ambienti de “La Riserva Naturale dello Stato di Torre Guaceto” presso Carovigno. Le guide del parco accompagneranno i partecipanti lungo i sentieri dell'area protetta per scoprire insieme gli ecosistemi. La parte agricola della Riserva risulta occupata da seminativi e da oliveti secolari che qualificano notevolmente il paesaggio agrario dell’intera area.
Gli oliveti storici occupano una superficie di 260 ettari e ricadono in un’area omogenea e ben definita, corrispondente alle ultime pendici della zona collinare murgiana. Le piante secolari di olivo appartengono alla varietà Ogliarola Salentina.
Successivamente è prevista una sosta rifocillante presso il ristorante Settimo Cielo che sorge nella cittadina di Carovigno immerso nel verde della Puglia. La struttura offre tanta tranquillità e serenità al turista, in una atmosfera romantica, dove è possibile la degustazione di olio extravergine e liquori prodotti dalla proprietaria.